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11月の旬菜コース｢はす蒸し椀」

 

11月の旬菜コースの料理｢はす蒸し」

生ではシャキシャキ感のレンコンは火を入れるともっちり感に変わります。

すったレンコンをお団子上にエビと鶏のミンチを入れて丸めて、蒸し器で蒸します。

もっちりしたレンコンに甘さがまし、とろみを軽くつけた汁をはって召し上がってもらいました。

ホッとする一品となりました。

[ 2010年12月 1日 ]