私のリセット食
お正月に続き成人の日の連休も終わり、やっと新年が始まったという感じの私ですが、運動不足が続きちょっと太めに！
これは「きのこと鶏のポトフ」で昨年のミルポア11月の旬菜コースの一品です。これを試作しているときになんと体重がダウン！その後NHKの番組で「えのき氷」がダイエットに良いという番組があり、もしかして同じ理由かしら？写真はキノコいっぱい！中に鶏肉が入っています。
これは椎茸のだしを使ってシメジ、えのき、椎茸を鶏肉をポトフにしたもの。いっぱいのキノコを入れるとキノコのうまみであまり味を濃くしないでも美味しく召し上がれます。
柚子胡椒や黒七味を添えると和風にマスタードを添えると洋風にとお好みで替えられ、飽きない工夫をして食べられるのもgood！
キノコ以外にもニンジン、セロリ、大根などお野菜を入れても美味しいですが、私はキノコのみが好きです。キノコもマイタケを使うとスープの入りが黒っぽくなり、エリンギは少々苦味がでるなどキノコにより違いますので、お好みのキノコを使ってください。えのきとシメジはいっぱい入れると美味しいです。
鶏肉はもも肉か骨付き肉がいいですね。
インスタントのブイヨンなどを使ってももちろんよいのですが、使わないでも美味しくできます。
ちなみに私、戻りました！
