皆様に｢美味しく食べる｣をモットーに、健康的豊かな食空間を大切に、料理教室を主宰しています。
"mirepoix" ミルポアとはフランス語でソースやブイヨンにコクをつけるための香味野菜のこと、教室に来ていただいた方が、ちょっとしたコツ、アイデアで食空間が楽しく、美味しい食事をして欲しいと言う思いを込めて、名前をつけました。
「ミルポア」では季節の野菜・果物を中心に旬の食材をつかい簡単で美味しいメニューをご紹介すると共に、野菜ソムリエとして野菜・果物について「種類は？選び方は？保存法は？どこで買えるの？」など身近でお得な情報もお教えします。
料理のみだけでなく、美味しいお食事をしていただくためテーブルコーディネートのアイデア等もご紹介、季節のテーブルでお食事を楽しんでいただきます。
食空間全体をコーディネートする｢ミルポア｣です。
- 木谷 馨（きたに かおる）プロフィール
- 野菜の料理教室｢ミルポア｣主宰
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエ
- テーブルコーディネーター
- 調味料ジュニアマイスター
経歴
(株)高島屋サンローゼにてイベント企画等の仕事を経て、1994年より吉祥寺にて料理教室を主宰。
2004年より野菜ソムリエ協会にて料理講師を務めると共に、講座講師を務める。 他、カルチャークラブなどで定期的に｢料理教室｣｢食空間に関するセミナー｣「野菜、果物に関するセミナー」等を開催し、豊かな食空間を紹介。
日本料理は柳原一成先生、洋食は松尾晋平氏、中華は恵比寿料理学院をはじめとし、各料理とも有名料理店等の教室に数多く参加、美味しい食事は食空間が大事と考え、テーブルコーディネートは木村フミ先生、阪口恵子先生に師事。
日本野菜ソムリエ協会にて野菜ソムリエ(ベジタブル＆フルーツマイスター)を取得。野菜のソムリエとして野菜・果物の情報を伝えると共に料理を紹介。
フランス等で料理研修に参加し、海外のトレンディーな情報もご紹介しています。
- 【講師歴】
- 野菜の料理教室｢ミルポア｣主宰、料理講師
- 日本野菜ソムリエ協会料理講師
- ジュニア野菜ソムリエコース講座講師
- べジフルビューティーアドバンス講座講師
- パーティースタイリスト養成講座講師
- 和食マイスター講座講師
- 【主な資格・研修先】
- 柳原一成近茶流日本料理教室講師資格取得
- 恵比寿中華料理学院講師資格取得
- 野菜ソムリエ(ベジタブル＆フルーツマイスター)取得
- 阪口恵子ジャパンテーブルアーティストアカデミーテーブルアーティスト講師資格取得
- フードコーディネーター(食の食品開発) 2級取得
- 調味料ジュニアマイスター取得
- フランス｢リッツ｣短期講座受講等
仕事のご依頼、取材、お問い合せはこちらからお願い致します。
